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FRANGO

Frango ensopado na cerveja

INGREDIENTES

1 frango sem pele, ou peito de frango (1 kg), cortado em pedaços

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola bem picada

2 tabletes de caldo de galinha

½ xícara de água fervente

1 lata de cerveja

½ maço de salsinha picada

1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Doure os pedaços de frango na manteiga, junto com a cebola. Adicione os tabletes de caldo,

dissolvidos na água fervente, quando começar a ferver, despeje a cerveja e a salsinha.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio

Acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo

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Frango cremoso

INGREDIENTES

500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele

1 lata de creme de leite com soro

1 pacote de sopa de cebola

1 copo de requeijão

1 lata de milho com água

batata palha para polvilhar

MODO DE PREPARO

Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno

Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata,

Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min

Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

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Estrogonofe de frango

INGREDIENTES

3 peitos de frango cortados em cubinhos

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

1 cebola picada

2 colheres de sopa de maionese

1 colher de manteiga

1/2 copo de catchup

1/3 copo de mostarda

1 copo de cogumelos

1 copo de creme de leite

Batata palha

MODO DE PREPARO

Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta

Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola

Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também

Adicione os cogumelos, o catchup e a mostarda

Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo

Sirva com arroz branco e batata palha

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Surpresa de frango

INGREDIENTES

1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de galinha

2 kg de batatas cozidas em 2 litros de água e sal a gosto

200 g de mussarela

1 molho de tomate pronto

1 colher (sopa) de margarina

1 caixa de creme de leite

1/2 pimentão vermelho

1 dente de alho

1 cebola

salsinha a gosto

azeitonas picadas a gosto

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Refogar por uns 5 minutos, o pimentão, alho, cebola picadinha, depois acrescer o frango desfiado,

o molho de tomate, salsinha, azeitonas, sal e pimenta e deixar apurar um pouco, reserve

Fazer um purê com a batata, misturando a margarina e o creme de leite, reserve.

Montagem do prato:

Em um refratário espalhar metade do purê de batata, por cima colocar todo o refogado de frango e cobrir

com a outra metade do purê de batata e por cima de tudo cobrir com a mussarela Levar ao forno pré aquecido

até derreter a mussarela, mais ou menos 15 minutos

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Frango Nota 10

ingredientes

1 kg de filé de peito de frango

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho ralados

24 fatias finas de presunto

24 fatias finas de queijo mussarela

500 ml de molho de tomate misturado com 200 ml de água

1 lata de creme de leite com o soro

1 lata de milho verde escorrida

1 copo de requeijão (240 g)

100g de queijo parmesão ralado na hora

salsinha bem picadinha a gosto

Modo de preparo

1º - Corte o filé de peito de frango no formato de palitinhos que tenham o comprimento da LARGURA da fatia de presunto, e a grossura pouco maior que um dedo.

(DICA: O objetivo é fazer pequenos CANELONES com as fatias de presunto e queijo, tendo o pedaço de frango no meio recheando). Tempere estes palitinhos de frango

com o sal, pimenta-do-reino a gosto e os dentes de alho ralados.

2º - Faça os canelones da seguinte maneira. Pegue 1 fatia de presunto e coloque 1 fatia de mussarela em cima dela. Sobre a mussarela coloque um palitinho de frango

no lado maior da fatia e enrole no sentido do comprimento. (OBS: O presunto fica por fora). Faça isso com todas as outras fatias e palitinhos de frango. Reserve.

3º - À parte misture o molho de tomate com a água e coloque metade desta mistura num refratário retangular alto. Disponha,

bem juntinhos, os canelones de frango sobre a mistura de molho com água. Sobre os rolinhos, coloque a outra metade da mistura de molho com água para cobrir tudo.

4º - Coloque o refratário sobre uma assadeira com água e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus para cozinhar em banho-maria (para não queimar por baixo) por +/-

25 minutos.

5º - Enquanto isso, num liquidificador coloque a lata de creme de leite com soro e a lata de milho verde escorrido e aperte o botão PULSAR por 10 segundos. (OBS: o

objetivo não é fazer um purê homogêneo, mas fazer um purê com pedacinhos de milho). Reserve.

6º - Retire o refratário do forno, deixe o forno ligado e espalhe o creme de milho sobre os canelones e o molho.

(OBS: o molho deve ter evaporado um pouco). Por cima do creme de milho coloque o copo de requeijão às colheradas. (DICA: Pode ser de forma irregular, pois vai

derreter e espalhar). Salpique generosamente 100 g de queijo parmesão ralado na hora e meia xícara (chá) de salsinha bem picadinha até gratinar bem. Sirva com

arroz branco e depois me diga se não é uma delícia!!!

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Escondidinho de frango diferente

INGREDIENTES

Massa:

6 batatas grandes

1 e 1/2 cebolas picadinhas

2 colher de manteiga

5 colheres de sopa de requeijão

1 pitada de sal

Recheio:

1 peito de frango desfiado

1 lata de pomarola

1/2 lata de creme de leite sem soro

200 g de queijo ralado

Sal, cebola, pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Cozinhe as batatas . Após cozidas retire a casca e amasse

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para fritar e coloque a batata, desligue após 2 minutos

Em uma forma unte com manteiga e espalhe a batata, em cima da batata jogue o requeijão

Recheio:

Em uma panela frite alho, cebola e coloque o frango. Em seguida tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, jogue a

pomarola, depois que ela ferver jogue o creme de leite. Espalhe o recheio por cima das batatas e coloque o queijo ralado

Deixe no forno por 5 minutos, Se quiser adicionar batata palha fica muito bom

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Frango no capricho

Ingredientes

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de óleo

1 lata de milho verde

3 xícaras (chá) de sobras de peito de frango desfiadas

Sal e pimenta-do-reino

1 tomate, sem sementes, picado em cubinhos

Cheiro-verde picado

Óleo para untar

3 xícaras (chá) de molho branco grosso (veja abaixo)

3 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso

Molho

4 colheres (sopa) rasas de margarina (60 g)

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (40 g) para cada xícara (240 ml) de leite.

sal e pimenta a gosto

1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Frite a cebola no óleo até ficar transparente. Junte o milho verde e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Refogue por mais 3-4 minutos, respingando com um pouco de água para que não fique ressecado. Adicione o tomate e o

cheiro-verde e mexa bem. Numa fôrma refratária untada com óleo, despeje metade da mistura de frango e cubra com metade

do molho branco e da mussarela. Repita as camadas, terminando com a mussarela.

Leve ao forno quente (190°C), pré-aquecido, para gratinar a superfície (cerca de 20 minutos).

Molho

Dissolva a farinha de trigo no leite. Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo até ferver. Reserve.