Croquete de milho verde

 Ingredientes

1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó

1 lata(s) de milho verde

5 colher(es) (sopa) de queijo ralado

12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

quanto baste de farinha de rosca

3 unidade(s) de ovo

1 xícara(s) (chá) de leite

1 colher(es) (chá) de sal

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

3/4 xícara(s) (chá) de queijo-de-minas ralado(s) 

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as gemas, o leite e a metade da lata de milho verde.

Refogue a cebola na manteiga ou margarina, junte o milho verde batido e o restante

dos ingredientes.

Leve ao fogo e mexa bem até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente o Queijo-de-Minas, mexa bem e faça os

croquetes passando nas claras e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e fogo baixo.  

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Croquete de Batata com Carne Moída

 Ingredientes

2 xícaras de chá de purê de batata

2 xícaras de chá de carne moida refogada

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Salsinha e orégano a gosto

Farinha de rosca para passar

Óleo para fritar
 

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes com as mãos para dar liga

Enrolar e passar na farinha de rosca

Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente

Usei sobra de purê e carne moída e ficou um croquete delicioso.

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Croquete de Palmito

 Ingredientes

1 lata(s) de palmito

3 xícara(s) (chá) de leite

1/2 unidade(s) de cebola picada(s)

2 colher(es) (sopa) de manteiga

3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

quanto baste de cheiro-verde picado(s)

quanto baste de óleo de soja para fritar

quanto baste de ovo batido(s)

quanto baste de farinha de rosca 

Modo de Preparo

Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada misture

um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.

Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem. Retorne ao fogo

baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado,

misture bem e desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde picado.

Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo

menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).

Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de

trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite em bastante óleo quente.

Dicas:

- O Molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.

- Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.

- Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.

- Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.
Por isso, é importante bastante óleo.

- Frite, de preferência, dois por cada vez.