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EMPADÃO DE FRANGO DELICIOSO
Ingredientes
Massa:
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio:
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas
Modo de Preparo
Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,
não deixe dourar, coloque o alho e frite mais um pouquinho. Acrescente o frango desfiado.
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.
Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamnete até ficar com uma aparência cremosa.
Junte os outros ingredientes, mexa bem.
Massa e montagem da trota :
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros
ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha. Embrulhe em papel filme e leve
a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use a metade da massa para forrar a assadeira e
a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema. Leve ao forno médio pré-
aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.
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EMPADA DE FRANGO
Ingredientes
Massa:
1 ovo
1 gema
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico
Recheio:
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de ervilhas
Salsinha picada a gosto
14 azeitonas verdes sem caroço
250 ml de leite
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem
até formar uma massa homogenea.Coloque a farinha aos poucos.Se a massa
ficar muito mole, adicione mais um pouco de farinha. Se ficar muito ressecado,
adicione mais um pouco de manteiga ou margarina.
Embrulhe a massa em papel filme e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, acrescente o frango
desfiado e refogue mais um pouco. Junte a farinha de trigo e misture bem,
acrescente o leite de uma so vez e mexa sem parar. Coloque as ervilhas,
tempere com o sal e coloque a salsinha.
Depois de engrossar, apague o fogo e reserve. Forra as forminhas com a massa, lateral e fundo.
Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas
as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro
pedaço de filme e abra-a com um rolo, dessa forma a massa não quebrar. Corte rodelas um
pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve. Recheie as forminhas com o recheio já
frio e acrescente uma azeitona em cada empada Tampe com a rodela de massa e aperte as
bordas com as pontas dos dedos Não use o recheio quente, isso deixará a massa mole.
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20
minutos. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.
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EMPADA ESPECIAL DE CAMARÃO
Ingredientes
Massa:
200 g de manteiga
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal a gosto
1 kg de farinha de trigo sem fermento (mais ou menos)
2 gemas de ovo para pincelar
Recheio:
1 caixinha de creme de leite
Maizena a gosto para engrossar o recheio
Use o recheio frio
Modo de Preparo
Em uma tigela coloque a gordura hidrogenada, a manteiga e a margarina
( temperatura ambiente ) e misture bem. Coloque o queijo ralado e misture.
coloque o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa
macia e úmida.
Aqueça o forno,modele a massa nas forminhas, coloque o recheio e cubra as
empadas. Pincele com a gema batida, polvilhe queijo ralado e leve para assar
por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem douradas. Desenforme as
empadas ainda quente.
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MASSA PODRE DE EMPADA
Ingredientes
200 ml de guaraná
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Amasse a gordura vegetal com o guarana. Junte a farinha de trigo aos poucos,
até dar o ponto de enrolar. Deixe descansar por 20 minutos. É so abrir a massa
e fazer as empadas com o seu recheio favorito. Se quiser pode pincelar com
ovos batidos.
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EMPADA DE MASSA PODRE
Ingredientes
Massa:
3 ovos grandes
500 g de farinha de trigo
Recheio:
tomate cebola alho
cheiro-verde
orégano
1 copo de requeijão
Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, acrescente os ovos, o sal e a banha e sove até obter
uma massa homogenea. Depois de pronta a massa cubra com papel filme para não ressecar.
Em uma panela coloque o óleo, acrescente a cebola picada, deixe fritar um pouco, Acrescente o
alho amassado, deixe fritar um pouco e acrescente o tomate picado, deixe refogar bem, coloque
mei copo de água, depois acrescente o frango desfiado e o restante dos ingredientes.
Coloque sal a gosto, depois de pronto coloque requeijão e misture bem. Deixe esfriar.
Monte as forminhas e coloque o recheio frio, faça uma tampinha com a massa e tampe as
forminhas. Pincele com ovo batido e leve para assar até ficarem douradas. Espere esfriar para
desenformar.
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